Španielska gastronómia – čo by ste mali vyskúšať na Costa Brava, Costa Blanca, Costa Cálida a Costa del Sol

Costa Brava

Costa Brava je známa svojimi čerstvými morskými plodmi, rybami a jedlami, ktoré sú silne ovplyvnené katalánskou kuchyňou. Okrem toho je tu mnoho vynikajúcich vinárstiev, ktoré ponúkajú skvelé vína.

• Cala de Peix: Tieto malé ryby sa pripravujú na grile alebo pečú a sú obľúbené v celom Katalánsku.
• Suquet de Peix: Katalánska rybia polievka, ktorá je podobná stew, pripravuje sa z čerstvých rýb a plodov mora, a často je podávaná s chlebom alebo ryžou.
• Crema Catalana: Tradičný katalánsky dezert, podobný crème brûlée, s vynikajúcou vanilkovou chuťou.

Costa Blanca

V regióne Costa Blanca nájdete vynikajúce jedlá založené na rybách, morských plodoch a čerstvých zeleninách. Tento región je tiež známy svojou paellou a ďalšími jedlami, ktoré čerpajú inšpiráciu z morí a miestnych poľnohospodárskych plodín.

• Paella Valenciana: Tento svetoznámy pokrm pochádza z Valencijského regiónu. Jeho základ tvorí ryža, zelenina, morské plody a mäso, najčastejšie kuracie a zajac. Každý región má svoju verziu paelly, ale na Costa Blanca je to nevyhnutná špecialita.
• Arroz a Banda: Vynikajúca ryža podávaná s morskými plodmi a rybou, typická pre Alicante a okolie.
• Turrón: Vianočná sladkosť, ktorá je veľmi obľúbená po celý rok, vyrobená z mandlí a medu.

Costa Cálida

Costa Cálida v regióne Murcia je známa svojimi vynikajúcimi ovocnými a zeleninovými produktmi, ako aj jedlami, ktoré kombinujú chuť miestnych plodín s morskými špecialitami.

• Caldereta de Langosta: Lobster stewed in a rich sauce of tomato, garlic, and local spices — a must-try in coastal Murcia.
• Mojete: Traditional Murcian dish, often prepared with cod, olive oil, and garlic.
• Pimentón de Murcia: Smoked paprika from the region, widely used in local dishes to add depth and flavor.

Costa del Sol

Na Costa del Sol, v Andalúzii, dominujú jedlá zo surovín, ktoré sú typické pre juh Španielska – olivový olej, čerstvé ryby, údeniny a gazpacho.

• Espeto de Sardinas: Jednoduché, ale vynikajúce jedlo, ktoré sa pripravuje z čerstvých sardiniek napichnutých na drevené špízy a grilovaných priamo na pláži.
• Gazpacho: Chladená polievka zo zmesi paradajok, papriky, uhorky, cesnaku a olivového oleja, ideálna pre horúce letné dni.
• Jamón Ibérico: Andalúzska delikatesa, ktorá je na Costa del Sol veľmi obľúbená. Tento údený šunka sa podáva ako tapas a je ideálny na ochutnanie v miestnych reštauráciách.